Ivica Evačić – Ivek
Ivica Evačić (Freunde rufen ihn einfach Ivek) begann seinen Weg als Koch genau hier in Izola im Jahre 1989. Er stammt aus Kroatisches Zagorje, die sich im Osten Sloweniens befindet, allerdings verliebte er sich schon als Kind in die Sonne, das Meer und, wie er es selbst sagt, die Erde Istriens. Er besuchte zunächst die Gastronomie- und Tourismusschule in Izola und nach der Berufsausbildung begab er sich auf die niemals endende kulinarische Entdeckungsreise.
2003 übernahm er die Führung des Restaurants Hotel Marina und hob es auf eine neue Ebene. Mit einem unbändigen Elan und Ausdauer erreichte er das, was viele für unmöglich hielten. Das gewöhnliche Hotelrestaurant verwandelte er in einen edles Gourmet-Treffpunkt. Seinen Erfolg verdankt er den lokalen Lieferanten, die ihn in all den Jahren mit den besten Lebensmitteln versorgt haben, aber auch dem exzellenten Team, das ihm vertraut hat und seiner Vision gefolgt ist.
Seine Kochkunst ist ökologisch und nachhaltig, denn seit Beginn schwört er auf lokale, saisonale und frische Lebensmittel. Das höchste Lob für seine Arbeit, was zugleich auch die beste Werbung für das Restaurant ist, bekommt er aber letztendlich von den zufriedenen Gästen, die gerne immer wieder zurückkommen.
Kurzum, Echtheit, Heimeligkeit und die Liebe zu Istrien sind die Grundzutaten, mit denen Ivek wahre Gaumenwunder vollbringt.
